侍ジョニーの仏壇屋

本日付けの神戸新聞・朝刊の弊社広告

新聞も見てくださいね


伝えたい日本の心…３

忘れてはいけない日本の食風習の一つ

風呂吹き大根


大根は、ビタミンCや消化を助けるジアスターゼを多く含んでいます。

兵庫県では、たつの市御津町の干拓地などが産地として知られています。

風呂吹き大根の由来は、

『漆職人が冬場、漆の乾燥室である風呂に湿気を吹き込むために

大量の湯を沸かし、その湯がもったいないので大根をゆでた』など諸説あります。


名前の由来には諸説あり、

一説によると、漆器職人が冬になると漆の乾きが悪くて困っていたところ、

ある僧から風呂（漆器の貯蔵室のこと）に大根のゆで汁を吹き込み、

そこで乾かすとよいと教えられ、

その通りにするとうまくいった。

この時、大量のゆで汁を取るため、

ゆでた大根も大量に余ったので近所に配った。

すると、これがおいしいと評判になり、

風呂にゆで汁を吹き込んだ残りの大根であることから、

「風呂吹き大根」の名前が生まれた、というもの。

ただし「風呂」とは本来、蒸風呂のことを指し、

蒸気を満たした「室（むろ）」が語源であることを考えると、

上の説は後先が逆転していそうです


もともと漆器の乾燥室である風呂に湿気を与えるために

沸かす湯が勿体ないため、

大根を茹でるのに使った――という説のほうが信憑性は高そうです